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遵循 New Braunfels 吸烟者说明可确保设备的使用寿命和安全使用。在第一次使用前适当地调味烟熏器，以防止损坏装置和肉有金属味的机会。烹饪时不要让烟熏器变得太热，因为这会导致损坏。定期清洁和重新调味维护程序将延长 New Braunfels 吸烟者的寿命。

调味过程

用软刷在烟熏器、烤架和格栅的整个内部涂上优质植物油。在炉排上堆放两磅木炭。将打火机油倒在木炭上，让打火机油浸泡至少五分钟，然后再点燃煤块。等待时将盖子打开，以避免残留的烟雾。打开门并点燃木炭时，残留的烟雾可能会导致闪火。

根据需要添加更多的木炭，直到出现小火。不要让木炭接触吸烟者的身体两侧。将风门放在燃烧室和烟囱上，使它们打开 1/4 的距离。关闭吸烟室门，确保其正确密封。调味过程至少需要两个小时才能完成。

使用

要开始使用 New Braunfels 吸烟器，请取下烹饪烤架并在炉排上搭建木炭和木屑金字塔。点燃煤块。在火熄灭并且 80%​​ 的煤上覆盖着灰烬且中心发光后，将烹饪烤架放回烟熏器中。深红色煤表示温度太高。如果温度超过 450 华氏度，请勿使用吸烟器；这会损坏设备。如果火太热，将煤散开或小心取出一些。

将肉放在烤架上并关上门。调整火箱和烟囱风门以控制吸烟者内的热量和烟雾量。尽量少开门；打开门可以让热量和烟雾逸出并延长烹饪时间。

维护

每次使用后清洁 New Braunfels 吸烟器。烟熏器完全冷却后，用肥皂水清洗烟熏器内部和烤架。用清水彻底冲洗装置和格栅。确保没有刷毛或棉绒残留在吸烟者身上。让吸烟者风干。在烟熏器内部涂上一层薄薄的植物油。这将防止设备在没有防水盖的情况下留在元件中时在内部生锈。使用专为烤架设计的耐热喷漆根据需要修补吸烟者外部的斑点。大量使用新布劳恩费尔斯烟民需要每隔几个月重新调味一次。

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